Варто було розділити тісто на 2 форми і гарбузові пироги вийшли ІДЕАЛЬНИМИ! :-))

А ось одна з моїх нових листівок:

Ці вихідні я щось захопилася куховарством.
Вчлра були - курячі грудки з цибулею та солодким перцем у сметані, печериці з цибулею та селерою у сметані (мені), салат, якісь нові макаронні вироби (шматочками різної величини), яєшня (дідові) та на десерт - морозиво з хурмою.
А сьогодні картопляне пюре з оселедцем, салат, трохи вчорашньої курки на обід. А після обіду розпочала гарбузовий сезон - "Гарбузовий пиріг та гарбуз тушкований з цибулею та морквою".
До пирога додала ще одне яблуко, пів склянки тертої моркви (на терку для "корейської" моркви), по 2 жмені родзинок та кураги. Смакота неймовірна!!! Єдине шо - тре було розділити тісто навпіл і пекти у 2-х формах, бо його було забагато і пиріг довелося пекти 2 години на 170-150 С.
Шкода, що в чергове зірвалась прогулянка до лісу :-((((
Приготовила сегодня новое блюдо по совету подруги. Все делалось на глаз, вкус, запах и "попробовать", так что рецепт приблизительный.

Основа - баклажаны. Лучше выбрать небольшие и толстенькие, примерно 10 см в длинну, либо порезать длинные плоды поперек на 2 части. Это будет одна порция. Чистим, надрезаем вдоль "книжечкой", солим и кладем в воду минут на 40.

Начинка - грибы, сладкий перец, лук, помидоры (желательно плотные "сливки"). Все порезать небольшими кубиками, смешать, посолить, добавить специи по вкусу, добавить немного сметаны - так, чтобы овощи были смазаны, но с них не капало :-)

Промыть баклажаны, уложить каждую часть на листок фольги и между дольками вложить начинку (если начинки много - то не только межды, но и сверху, сбоку... :-)). Все аккуратно завернуть в фальгу и запекать в духовке. Я пекла при 200 градусах примерно 1.5 часа и пробовала, мягкие они или нет.

Вкуснятина неимеворная! И очень вкусно с гречневой кашей.
Приготовила сегодня новое блюдо по совету подруги. Все делалось на глаз, вкус, запах и "попробовать", так что рецепт приблизительный.

Основа - баклажаны. Лучше выбрать небольшие и толстенькие, примерно 10 см в длинну, либо порезать длинные плоды поперек на 2 части. Это будет одна порция. Чистим, надрезаем вдоль "книжечкой", солим и кладем в воду минут на 40.

Начинка - грибы, сладкий перец, лук, помидоры (желательно плотные "сливки"). Все порезать небольшими кубиками, смешать, посолить, добавить специи по вкусу, добавить немного сметаны - так, чтобы овощи были смазаны, но с них не капало :-)

Промыть баклажаны, уложить каждую часть на листок фольги и между дольками вложить начинку (если начинки много - то не только межды, но и сверху, сбоку... :-)). Все аккуратно завернуть в фальгу и запекать в духовке. Я пекла при 200 градусах примерно 1.5 часа и пробовала, мягкие они или нет.

Вкуснятина неимеворная! И очень вкусно с гречневой кашей.
Хвалюся - тепер я маю нову омріяну плиту і сьогодні був тест-кук духовки, я почала з мафінів :-)

Спочатку про духовку - ця розумниця нагрівається до заданої тамператури, а потім зменшує полум'я до мінімального і підтримує температуру (тобто, я не тільки маю потрібну температуру, але й економію газу). Коли ж дверцята відчинити, то за кілька секунд полум'я збільшується. І так далі :-) Тепер я можу не хвилюватись за випічку, а просто виставити потрібну температуру :-)

Отже мафіни. Read more... )

Другим пунктом нашої програми була курка - треба було щось приготувати на обід, так щоб і смачно і не возитись довго. Read more... )

Тест-кук прошлов успішно і я повністю задоволена! :-)
Дід підтрунює - "то мо' ти тепер і готуватимеш частіше і плиту сама митимеш?" :-)))
Хвалюся - тепер я маю нову омріяну плиту і сьогодні був тест-кук духовки, я почала з мафінів :-)

Спочатку про духовку - ця розумниця нагрівається до заданої тамператури, а потім зменшує полум'я до мінімального і підтримує температуру (тобто, я не тільки маю потрібну температуру, але й економію газу). Коли ж дверцята відчинити, то за кілька секунд полум'я збільшується. І так далі :-) Тепер я можу не хвилюватись за випічку, а просто виставити потрібну температуру :-)

Отже мафіни. Read more... )

Другим пунктом нашої програми була курка - треба було щось приготувати на обід, так щоб і смачно і не возитись довго. Read more... )

Тест-кук прошлов успішно і я повністю задоволена! :-)
Дід підтрунює - "то мо' ти тепер і готуватимеш частіше і плиту сама митимеш?" :-)))
Підглянула у Світанкової рецепт смаколиків з готового тіста і собі таке вчора зробила.
Тільки до начинки додала ще й трохи чорносливу та інжиру (залишилося від інших смаколиків). Вийшло дуже смачно навіть без цукру!
Це тісто в моїй печі виходить дуже добре, то ж буду пекти ще і спробую з різними начинками.
Підглянула у Світанкової рецепт смаколиків з готового тіста і собі таке вчора зробила.
Тільки до начинки додала ще й трохи чорносливу та інжиру (залишилося від інших смаколиків). Вийшло дуже смачно навіть без цукру!
Це тісто в моїй печі виходить дуже добре, то ж буду пекти ще і спробую з різними начинками.
Давненько мама меня соблазняла одним простым рецептом и вот сегодня я его испробовала.

Блинчики с припеком.

тесто:
0,5 литра любого кефира
6 полны (с горкой) столовых ложек муки
1 яйцо
1 столовая ложка растительного масла
1 чайная ложка соли
2 чайных ложки сахара
0,5 чайных ложки соды

начинка:
вареное и перекрученное мясо с поджаренным луком (у меня была курица + индейка)

Замесить тесто - оно должно быть однородным и иметь густоту сметаны (если слишком густое - добавить 1-2 ложки молока).
На сковородку налить примерно 1 чайную ложку подсолнечного масла, положить 2 столовые ложки теста, быстро размазать его, чтобы блинчик был размером с чайное блюдце. Сразу же, пока тесто сверху жидкое, положить ложку начинки на блинчик (равномерно притрусить) и слегка вдавить лопаточкой. Когда блинчик поджарился с нижнего бока, аккуратно его перевернуть.
Из этого теста получается примерно 13-15 блинчиков.

Мне очень понравилось - быстро, просто и вкусно. Что особенно радует - начинка из блинчика не высыпается :-)
Так же можно сделать блинчики с яблоком, творожной массой, изюмом и любой другой начинкой.
Можно еще рискнуть сделать с шоколадом, но тогда их нужно делать более тонкими и складывать пополам, чтобы шоколад был в средине.
Давненько мама меня соблазняла одним простым рецептом и вот сегодня я его испробовала.

Блинчики с припеком.

тесто:
0,5 литра любого кефира
6 полны (с горкой) столовых ложек муки
1 яйцо
1 столовая ложка растительного масла
1 чайная ложка соли
2 чайных ложки сахара
0,5 чайных ложки соды

начинка:
вареное и перекрученное мясо с поджаренным луком (у меня была курица + индейка)

Замесить тесто - оно должно быть однородным и иметь густоту сметаны (если слишком густое - добавить 1-2 ложки молока).
На сковородку налить примерно 1 чайную ложку подсолнечного масла, положить 2 столовые ложки теста, быстро размазать его, чтобы блинчик был размером с чайное блюдце. Сразу же, пока тесто сверху жидкое, положить ложку начинки на блинчик (равномерно притрусить) и слегка вдавить лопаточкой. Когда блинчик поджарился с нижнего бока, аккуратно его перевернуть.
Из этого теста получается примерно 13-15 блинчиков.

Мне очень понравилось - быстро, просто и вкусно. Что особенно радует - начинка из блинчика не высыпается :-)
Так же можно сделать блинчики с яблоком, творожной массой, изюмом и любой другой начинкой.
Можно еще рискнуть сделать с шоколадом, но тогда их нужно делать более тонкими и складывать пополам, чтобы шоколад был в средине.
Оригинайльный рецепт, как видно из названия, готовится из клюквы (капитан Очевидность!) :-)
Вариант [livejournal.com profile] lana_svitankova, как ни странно, тоже из клюквы. :-)

Вот только клюквы у меня не было.

Зато холодильнике нашлись мороженная черная смородина и кизил, а в кладовке - яблоко.
Херес заменила наливкой.
Специи - на кончик ножа гвоздики и душистого перца, по щепотке имбиря, корицы и муската.
Выдавила сок половинки мандарина.
Добавила по столовой ложке меда и сахара.
Дальше кипятила, варила, перетерала через сито, снова кипятила.

Получилось очень вкусно, даже дедушка одобрил!

Кстати, нужно в следующий раз положить цедру лайма - он туда прямо просится.
Все делалось на глаз, вкус и запах :-)
Оригинайльный рецепт, как видно из названия, готовится из клюквы (капитан Очевидность!) :-)
Вариант [livejournal.com profile] lana_svitankova, как ни странно, тоже из клюквы. :-)

Вот только клюквы у меня не было.

Зато холодильнике нашлись мороженная черная смородина и кизил, а в кладовке - яблоко.
Херес заменила наливкой.
Специи - на кончик ножа гвоздики и душистого перца, по щепотке имбиря, корицы и муската.
Выдавила сок половинки мандарина.
Добавила по столовой ложке меда и сахара.
Дальше кипятила, варила, перетерала через сито, снова кипятила.

Получилось очень вкусно, даже дедушка одобрил!

Кстати, нужно в следующий раз положить цедру лайма - он туда прямо просится.
Все делалось на глаз, вкус и запах :-)
Ура!!
У меня наконец получилась выпечка в моей старой неуправляемой духовке!
(Последние пару раз мне очень не повезло с кексами %-( )

Еще вчера я сделала тесто, а сегодня за час напекла целую гору пряничков (стр. 46), которые скорее печеньки, но на вкус это не влияет - они просто божественные!
Запахи в доме стоят просто одуряющие!! :-))))

Эх, если такое сделать перед Новым годом, украсить да повесить на настоящую елку, то никаких других украшений не нужно! :-)
Очень простой и праздничный рецепт, рекомендую.

Единственное - там 2 чайные ложки имбиря и он неплохо чувствуется. Так что если вы не любите имбирь (или планируете делать печенье для детей), положите половину порции или даже четверть.

Там же рецепт "походного пирога". Испробовала - весьма неплохо. Начинку можно делать любую, не обязательно рис с рыбой (кстати, я не нашла консервированного лосося, заменила его тунцом).
В этом же рецепте испробовала цельнозерновую жорновую муку (как-то так получилось, что другой муки в доме не было :-)). Вкус непривычный, но вполне неплохой. Однако, лучше брать смесь обычной и цельнозерновой муки - и тесто мягче, и вкус лучше.
Ура!!
У меня наконец получилась выпечка в моей старой неуправляемой духовке!
(Последние пару раз мне очень не повезло с кексами %-( )

Еще вчера я сделала тесто, а сегодня за час напекла целую гору пряничков (стр. 46), которые скорее печеньки, но на вкус это не влияет - они просто божественные!
Запахи в доме стоят просто одуряющие!! :-))))

Эх, если такое сделать перед Новым годом, украсить да повесить на настоящую елку, то никаких других украшений не нужно! :-)
Очень простой и праздничный рецепт, рекомендую.

Единственное - там 2 чайные ложки имбиря и он неплохо чувствуется. Так что если вы не любите имбирь (или планируете делать печенье для детей), положите половину порции или даже четверть.

Там же рецепт "походного пирога". Испробовала - весьма неплохо. Начинку можно делать любую, не обязательно рис с рыбой (кстати, я не нашла консервированного лосося, заменила его тунцом).
В этом же рецепте испробовала цельнозерновую жорновую муку (как-то так получилось, что другой муки в доме не было :-)). Вкус непривычный, но вполне неплохой. Однако, лучше брать смесь обычной и цельнозерновой муки - и тесто мягче, и вкус лучше.
От блін..! Не виходять у мене кекси :-(
Другий раз печу і знову не те - в середені наче як глевкий.
І начинка цього разу була суха, і стояв він майже годину, і температуру я вже більшу зробила...
Чи може його взагалі в гарячу пічку треба було?
На диво - у цій же плиті паски пеклися без проблем. І бисквіти так само...
Терміново треба нову плиту.

Я робила сметанний кекс з інжиром та фініками - дуже приємне поєднання, аби ж іще спеклося як треба...
От блін..! Не виходять у мене кекси :-(
Другий раз печу і знову не те - в середені наче як глевкий.
І начинка цього разу була суха, і стояв він майже годину, і температуру я вже більшу зробила...
Чи може його взагалі в гарячу пічку треба було?
На диво - у цій же плиті паски пеклися без проблем. І бисквіти так само...
Терміново треба нову плиту.

Я робила сметанний кекс з інжиром та фініками - дуже приємне поєднання, аби ж іще спеклося як треба...
...Возьмите куриное филе, сполосните, нарежте кусочками примерно 1х1х2 см, слегка обжарьте на подсолнечном масле.
Как только мясо побелеет добавьте нарезанные крупными кубиками лук и сладкий перец.
Поджарьте все на небольшом огне, постоянно помешивая.
Когда овощи станут немного мягкими - добавьте 1-2 ложки сметаны, соль, перец (специи на ваш вкус).
Дальше тушить на маленьком огне до готовности.
Можно подавать к столу...

Мама делает курицу просто с луком. Мне больше понравилось с луком и перцем. Пробовала добавлять помидоры - получилось кисловато и не так вкусно. Овощей я положила примерно столько же, сколько мяса.

Хорошо к рису, картошке, яичнице, гречке, бобовым.

И, что немаловажно, быстро и очень просто.
...Возьмите куриное филе, сполосните, нарежте кусочками примерно 1х1х2 см, слегка обжарьте на подсолнечном масле.
Как только мясо побелеет добавьте нарезанные крупными кубиками лук и сладкий перец.
Поджарьте все на небольшом огне, постоянно помешивая.
Когда овощи станут немного мягкими - добавьте 1-2 ложки сметаны, соль, перец (специи на ваш вкус).
Дальше тушить на маленьком огне до готовности.
Можно подавать к столу...

Мама делает курицу просто с луком. Мне больше понравилось с луком и перцем. Пробовала добавлять помидоры - получилось кисловато и не так вкусно. Овощей я положила примерно столько же, сколько мяса.

Хорошо к рису, картошке, яичнице, гречке, бобовым.

И, что немаловажно, быстро и очень просто.
Смолоть кофе, добавить немного молотого миндаля. Сварить крепкий кофе.
В чашку положить чайную ложку сахара и чайную ложку растопленого со сливками шоколада. Сверху влить кофе, добавить столько же кипятка и сливок по вкусу.

Наслаждаться с закрытыми глазами.


PS. Шоколад со сливками вообще-то предназначался для печенек, но одну чайную ложечку взять можно.

PPS. Кстати, печеньки нужно выкладывать мааааленькие.
Смолоть кофе, добавить немного молотого миндаля. Сварить крепкий кофе.
В чашку положить чайную ложку сахара и чайную ложку растопленого со сливками шоколада. Сверху влить кофе, добавить столько же кипятка и сливок по вкусу.

Наслаждаться с закрытыми глазами.


PS. Шоколад со сливками вообще-то предназначался для печенек, но одну чайную ложечку взять можно.

PPS. Кстати, печеньки нужно выкладывать мааааленькие.